C. Soto Velazco, I. Alvarez Barajas, y C. de la Mora Orozco, «Efecto de la adición de harina del hongo Pleurotus columbinus en la composición químico proximal y física de una pasta para la elaboración de sopas», CIBA, vol. 10, n.º 20, pp. 30 - 51, nov. 2021.