Minor-Pérez, Hugo, Tecnológico de Estudios Superiores de Ecatepec, México

• CIBA Revista Iberoamericana de las Ciencias Biológicas y Agropecuarias Vol. 6 Núm. 11 (2017): Enero - Junio 2017 - Artículos Científicos
  Effect of soybean flour (Glycine max) and its inhibitors enzyme on endogenous protease activity in surimi-like gel elaborated with jumbo squid (Dosidicus gigas) during the storage at 4°C and 10ºC / Efecto de la harina de soya (Glycine max) y sus inhibidores enzimáticos sobre la actividad de proteasas endógenas en un gel tipo surimi elaborado de calamar gigante (Dosidicus gigas) durante el almacenamiento a 4°C y 10°C
  Resumen  PDF ENGLISH /  RESUMEN PDF /  HTML /